好吃的肉肉自己做---蜜汁梅肉

我喜欢早餐搭配些肉类，鸡肉/牛肉/猪肉换着花样吃。今天做个蜜汁梅肉，味道很不错，搭配吐司/鸡蛋/核桃/生菜/拿铁，吃的很开心，感兴趣的小伙伴可以试一试

用料  

好吃的肉肉自己做---蜜汁梅肉的做法  

1. 梅肉切片，厚度约1cm，用盐水浸泡过夜，取出用清水冲洗表面，淋干水备用。

2. 依次加入所有配料。

3. 混合抓匀（可以找个密封盒，加入所有配料后，盖上盖子上下左右摇晃）。放入冰箱冷藏入味过夜。

4. 不粘锅倒少许玉米油，小火两面煎制（请全程小火，避免猪肉表面焦糊）。

5. 当天吃的可以煎的火大一点，多出的部分可以煎的轻一点（表面微黄即可），下次吃之前用空气炸锅复烤一下。

6. 柔软多汁，很好吃~

小贴士

PS

1.关于配方中的猪肉。这里使用的是梅肉，厚度不要切的太薄，煎制后会比较多汁。

2.关于盐水的作用。泡盐水的目的是为了让肉更软嫩多汁，这里用的盐水比例盐15g加水300g，将切好的猪肉浸泡过夜（6小时-8小时），实在赶时间，建议至少浸泡一小时。

3.关于配方中孜然芝麻盐。孜然芝麻盐含孜然粉/辣椒粉/熟白芝麻/盐/味精 是市售成品，加入之后整体味道会更有层次。如果实在没有，可以根据手边现有的调味料调整。

4.关于配方中的芝麻酱和芝麻油。这里用芝麻油是芝麻酱里面的油，芝麻酱冷藏后，油浮在表面，酱沉底。如果芝麻酱是常温保存，很稀，可以混合均匀后放到10g。

5.关于咸度调整。配方中的生抽和蚝油，如果采用低盐系列的，要适当增加所各家使用调味品牌不同，咸度不同，请大家根据口味和手边调味种类调整用量。自己的肉自己做主吧。