小时候很喜欢吃奶奶腌的藠头,酸酸甜甜的,吃的时候拌点醋和剁椒,忍不住想流口水,这几年常常买新鲜的来炒菜,味道也不错,之前朋友给了一些自家的鸭蛋,就派上用场了
用料
藠头炒蛋的做法
藠头洗净摘干净,切丝
鸭蛋加盐打散
将油倒入炒锅,慢慢倒入蛋液
蛋液稍凝固后用锅铲将蛋液从外往里推,直到全部凝固,稍微翻炒几下,边炒边用锅铲将蛋分割成小块,将蛋盛出
另倒油,把藠头下锅翻炒并加盐,然后倒入之前炒好的鸡蛋,出锅前加适量生抽(依个人喜好可加可不加)
小贴士
喜欢重口味的也可以加干辣椒之类的