黄焖鸡米饭，不放鸡精味精更健康。

黄焖鸡米饭咸鲜喷香，在大街小巷叫【黄焖鸡米饭】的小饭馆也随处可见，可是在众多小饭馆中搜寻出没有放太多鸡精、味精的，恐怕是难上加难，为了健康，不妨在家试试自己动手做，对于此款焖饭的调料来讲并没有太严格的要求，可以依据个人口味更改和添加，所以文中的用量并没有写确切的数量。

用料  

黄焖鸡米饭，不放鸡精味精更健康。的做法  

1. 准备鸡腿切块、胡萝卜、大米、葱姜，大米提前用水泡1小时备用。

2. 鸡腿放蚝油1勺，生抽1勺，料酒少许，白糖少许，葱少许，姜少许，提前半小时腌制，以便于底味更足。

3. 胡萝卜切条备用

4. 食材准备好，炒锅烧热放一点油，放入鸡肉煸炒至金黄色，此时鸡腿约七成熟。

5. 接着放入胡萝卜一同翻炒，大火炒出香气。

6. 接着大米潷干水放进锅里，和所有原料一同炒半分钟，放1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒，适量老抽调色炒匀。

7. 放适量热水烧开，转入砂锅最小火焖20分钟，焖饭时考虑米是提前泡过的，蔬菜和肉类也会出一部分水，所以水量不要太多，否则焖出来的饭太软太烂丧失口感，鸡肉已有底味，米饭中也放了调料，就无需放盐了。

8. 最后出锅撒少许香葱更美味，我这里没有就没有撒。

小贴士

有了这个方法，鸡肉也可以换成其它的肉类，腌料也可以发挥个人创造力，调料并无严格要求，可以按喜好和口味酌情加入，所以上面的配料表里并没有写的很精确。