用料
酥脆香椿芽——香椿(3)的做法
焯过水的香椿芽用厨房纸吸干水份;*下次再做不焯水了,直接洗净沥干更好*
脆皮糊:所有粉类混合,加食用油和水搅至面糊呈酸奶状;(水根据状态慢慢加,不要一下全倒入)*搅拌面糊时不要顺着同一个方向搅,以免面糊起劲不酥脆*
油锅烧至6成热,把香椿挂一棵糊入一棵倒油锅中,依次连续进行;炸至定型飘起捞出,待油温升高再复炸至金黄;
嘎嘎地脆,撒上椒盐,真是香!