普宁豆酱是潮汕地区常见的一种酱碟,颜色呈现鲜亮的黄色,与食材一同烹饪不仅能提鲜增香还能使菜肴的色泽有进一步的提升,有机会一定要试试!
这边用的丝瓜是这种白白胖胖像瓠子一样的白丝瓜,其肉厚少纤维,味道清甜特别适宜炒制。如果不方便买也可以用普通的丝瓜哦~~
用料
白丝瓜 | 2根 |
普宁豆酱 | 1-2勺 |
白糖 | 1勺 |
黑麻油 | 3勺 |
植物油 | 6勺 |
大蒜片 | 2瓣 |
普宁豆酱炒白丝瓜 <302小厨房>的做法
原料图
锅底放入植物油和黑麻油加热
之后加入蒜片爆香
保持大火加入切滚刀块的丝瓜翻炒2min
加入普宁豆酱和白糖翻炒均匀
再翻炒1-2min即可出锅
是不是超级快手!丝瓜的清甜被普宁豆酱烘托的又上了一个层次~
小贴士
1,丝瓜用无涂层的铁锅炒的时间稍长可能变黑,但是并不影响口感;
2,建议全程爆炒,缩短烹饪时间尽量少让丝瓜出水。