用料
牛肉 | 300克 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋清 | 1只 |
胡椒粉 | 1克 |
耗油 | 1大勺 |
香菜 | 5棵 |
葱白 | 若干 |
鹿茸菇牛肉羹的做法
牛肉切成薄片,加入耗油腌制5分钟。
加入蛋清一个,淀粉2勺,不加水抓匀。
鹿茸菇洗净切断备用!
锅内加入葱白段,食用油爆香后,加入一大水勺清水,大火烧开!
水开后,加入鹿茸菇,大火煮沸!
水沸后,用筷子加入牛肉,大火煮开后,加入香菜段!
加入一小勺盐,就可以起锅,装碗!
小贴士
牛肉不能煮太久,淀粉不能太少,最好用嫩肉生粉!牛肉一煮沸就要关火!可以只加耗油腌制,和少许白胡椒,其他调料不用加!煮开后,汤里只要加少许盐,就会很清甜!