如何在家做色香味俱全的酸菜鱼

酸菜鱼、我觉得应该是进饭店点菜频率比较高的菜。小点的饭店58、68、好点的饭店88，98，108…，但每次吃完都会发现：要嘛就是用来鲢鱼充黑鱼、要不就是鱼片太少，吃着不爽。今天我来教大家在家做一道色香味的酸菜鱼、价格估摸着就饭店的一半吧！

用料  

如何在家做色香味俱全的酸菜鱼的做法  

1. 黑鱼买了两条：我们这里的菜场可以帮忙片好、并且片的很薄。酸菜鱼有个关键就是鱼片一点要薄。酸菜：今天的酸菜其实选错了。要买圆头菜根的那种、酸味十足。那是要到另外一个菜场买的。偷了个懒。其他配菜随意放
   

2. 鱼片提前两个小时用生粉浆好、放些白酒去腥味、没有白酒料酒也行。
   

3. 撒点盐、入入味道

4. 酸菜和泡椒（2-3颗）用油爆香、家里泡椒没有了，就拿了红椒凑数、如果想吃原汁原味的伙伴们千万不要学我
   

5. 加入水和各种配料、这里的配料凭个人爱好、想放啥就放啥、不要拘泥于我的配料

6. 姑娘喜欢吃土豆粉、加了些土豆粉、这里我又脑洞大开加了点剥了皮的蚕豆、煮沸

7. 大概煮个5-6分钟后、捞出里面的配料至一个大碗里面、利用剩下的汤汁涮鱼片

8. 再次煮至鱼沸腾、连鱼带汤倒至刚才的配料上。

9. 撒上葱花芝麻、花椒粒

10. 烧上一些热油、往上一浇、满屋子香味就出来了

11. 麻辣香、色香味俱全的酸菜鱼完成✅

12. 这是前几天做的。即使没有土豆牛肉也是完满不是嘛
    

13. 再来一张

小贴士

算算钱给你们看看：两条黑鱼31、一个酸菜3元、鹌鹑蛋3元、土豆粉2元、蚕豆1元、直接成本40元左右……另外鱼骨还可以炖汤。一顿简单的晚饭就大功告成了。