风干的咸鱼和新鲜的鸡腿肉,在水蒸气的撮合下,鱼肉咸鲜,鸡肉嫩滑,相得益彰
用料
咸鱼蒸鸡的做法
鸡腿剔骨,取肉,洗干净后切成小块
加入生抽混合均匀,腌制十分钟左右
将腌好的鸡肉转移到餐盘内,铺上一层生姜丝
咸鱼鲞内外喷上适量料酒(怕腥可以多喷一些),内侧抹上少许白糖吊鲜,然后盖在鸡腿肉上
水开后入锅蒸5-8分钟
出锅后在鱼身上放上辣椒圈和葱白作为装饰即可