咸鱼翻身，还是咸鱼——蒸咸鱼

用料  

咸鱼翻身，还是咸鱼——蒸咸鱼的做法  

1. 几日前家中寄来咸鱼若干，今天取出几条，用最简单的方法处理一下解解馋。
    干咸鱼需浸泡一会儿，根据腌制的咸度而定，我家的咸鱼不怎么咸，泡四五十分钟，若口重，减少时间即可。

2. 泡好后擦干水分，锅内油少许，油香味出，下鱼煎之。

3. 煎至两面金黄取出。

4. 想起趣事一则:中学时期与友人去补习语文，老师颇为酸腐，令人反感。不知为何讲起咸鱼翻身这词来，这时只听我朋友接了一句:咸鱼翻身，还是咸鱼。引来哄堂大笑。老师气的脸色阴沉，我俩即刻嘻嘻哈哈离开补习班，再也没见过他。

5. 锅加水，再把鱼蒸10分钟

6. 完成，比单纯蒸出来的咸鱼好吃不少。

小贴士

这是海鱼，淡水鱼并未试过是否也好吃，列位可以一试。