做了很多蛋黄溶豆,酸奶溶豆消耗不完的蛋清,拿来做鸡蛋干,可以快速消灭,我婆婆妈和两个孩子都爱吃这样的鸡蛋干
用料
生抽 | 3勺 |
盐 | 6克 |
蛋白 | 10个 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
生姜 | 3片 |
食用油 | 少许 |
消耗鸡蛋清的做法
这碗是纯蛋清,不要搅拌不要搅拌!表面如果有泡沫的话需要拿勺子捞出丢掉,碗内要刷油好脱模,这里忘记拍照
碗口要包保鲜膜防止水蒸气掉进去,用牙签扎几个洞
上火蒸,水开后中火蒸20分钟,火太大的话容易蜂窝状,蒸好就是这样,这是蒸好后不小心掉进去的水蒸气,不影响
起锅热锅加入果皮 、八角、生姜 、香叶(这次家里香叶刚好用完了)平时都会加
倒生抽进去
加盐
加酱油
加一大碗水
酱汁煮开就可以倒进去了,用小刀划开,酱汁可以流进去,就这样放冰箱10天没问题
刚刚做好还是热的孩子们要吃就开动了,其实多放几天会更好吃
刚刚做的直接切片淋一点那个酱汁就可以直接吃,我小孩直接抓着当零食吃,当然也要控制一下量
这是另外一次,这次我做的很成功 切面没有孔还很实,加点红椒芹菜这样炒着吃也好吃
小贴士
蛋清打出来不需要搅拌