用料
| 粽叶 | 适量 |
| 糯米 | 适量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 咸蛋黄 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蟹粉 | 500g |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒 | 少量 |
蟹粉蛋黄肉粽 by wqy的做法
准备材料
第一天
肉用冷水浸泡一下 浸出血水
将肉 洗净 切成3cm*3cm的大块
切4、5片姜 洗净 切末
肉块里 加2汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙蚝油、2小勺盐、2小勺糖
搅拌均匀 放置冰箱 腌制1天
糯米 浸泡一晚上
第二天 糯米洗净 加2汤匙老抽 让糯米上色
粽叶 用水沸煮几分钟 增强韧度
而后用冷水浸泡
准备蟹粉 加姜末和少量胡椒去腥
（或者买现成的蟹粉 已经做了去腥处理）
准备咸蛋黄 如果觉得整只蛋黄太过腻人 可以只放半只
取凉粽叶 两片 同向同面 并排码齐
用剪刀剪去叶杆顶部（也可不剪）
将粽叶 正面向内 折成漏斗状
中指 与 无名指间 夹住漏斗尖 固定形状
先盛1汤匙糯米 放入漏斗 压紧
而后 半个蛋黄、1汤匙蟹粉、1大块肉
再用米覆盖填满漏斗
将漏斗叶 盖住漏斗口
翻折收边 用绳子绑住粽子 即可
取一口大锅
将包好的漏斗码齐
加入适量的水 水开了 中小火滚煮2小时
而后 关火 用余温捂着
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