用料
| 蟹粉（蟹黄酱） | 只 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 菌菇（蟹味菇） | 30克 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 蟹肉棒（可不加） | 2根 |
| 青豆粒（可不加） | 1汤匙 |
| 食用油（猪油 更佳） | 克 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 香醋 | 勺 |
| 姜 | 2～3片 |
| 糖 | 克 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
蟹粉烩菌菇豆腐 by wqy的做法
青豆粒 洗净 开水浸泡 退冰
蟹肉棒 洗净 退冰 去膜 切块
胡萝卜 洗净 剥皮 搓短丝或末（最好 压成泥）
姜片 洗净 切末
蟹味菇 洗净 切小颗粒
豆腐 去膜 切小块
（内脂豆腐 我没有去豆腥，如其他豆腐 可以取一口锅 加适量水和1小勺盐 水滚 放入豆腐 滚煮 去豆腥 而后捞出）
热锅 冷油
油热 放入姜末 爆香
放入 胡萝卜末末 翻炒
放入2汤匙蟹黄酱
放入蟹味菇 翻炒
加1小碗水
加1汤匙料酒、0.5汤匙醋、1小勺糖
放入豆腐
撒上白胡椒粉
滚煮
待 豆腐入味
加入蟹肉棒块、青豆粒
加0.5汤匙醋、适量盐（我没加盐）滚煮
（醋 滚煮易挥发，故分次加入，巩固酸味）
待青豆熟、汤汁收
出锅
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