夏天厨房很热,用啰啰一个个蒸面皮相当于在厨房汗蒸,这个懒人蒸面简单,配上我的独家汤汁,吃起来好吃还有嚼劲,还不用在厨房受热,二十分钟搞定,出来晾凉,边吃边追亲爱的热爱的,感受现男友的独家宠溺小孩,味蕾和心灵同时受到冲击😘😘😘
用料
面粉 | 500克 |
盐水 | 适量 |
土豆 | 1个 |
食用油 | 50克 |
大蒜 | 3瓣 |
油辣椒 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
盐 | 1茶勺 |
鸡精 | 半茶勺 |
【懒人蒸面】有夏天特色的蒸面的做法
将500克面粉放入盆中,加入适量盐水,朝着一个搅拌,把面糊糊里面的疙瘩全部搅散,面糊糊的稀稠程度比咱们一般做面皮粉面糊糊要稠一点,像上图这样,用勺子盛起来不容易往下漏
蒸的工具就用我们平时蒸馒头用的蒸箅(写的时候才发现竟然不知道蒸馒头器具的学名😂,感谢度娘的强大,告诉我它在南方叫蒸笼,北方叫蒸箅,其实就是我们平时在家用的不锈钢蒸锅里带的那个),那个有透气的眼,我们用去皮的土豆切薄片,在蒸箅上铺上一层土豆片,将面糊糊平铺倒在土豆片上,把水烧开,上锅蒸30分钟左右。
独家汤汁:将大蒜切成末放入碗里,食用油烧开,泼入蒜中,给热锅中倒入少量的水,将油水倒入蒜碗里,搅拌。如上图。
将蒸好后的面放凉(放凉的时间长,最好是吃过早饭就做上,等到中午或者晚上就可以吃了),切成薄片,放入碗中。
凉拌:给碗中的蒸面依次加入调好的蒜水,醋,味极鲜,盐,鸡精,油辣椒,搅拌就可以吃到美味的蒸面啦。
小贴士
1,面朝着一个方向搅拌,蒸出来的面会更劲道。
2,油辣椒要泼好。我是陕西人,用的我们当地的辣椒面,泼热油的时候给里面放入盐,十三香,现磨的花椒粉末,这样泼出来的油辣椒才香。(这个秘方就当是给大家的一个小福利哦)