糯米发糕

这个糯米糕的糯米粉比例比较大，所以口感是很黏的

用料  

糯米发糕的做法  

1. 将糖和酵母粉溶解于温水中，室温下静置5分钟

2. 将面粉，糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠的面糊

3. 倒入模具（6寸方模）中（模具四周和底都铺垫好油纸），室温发酵至体积增大一倍

4. 表面撒上红枣

5. 蒸锅烧水，模具表面封好保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟，关火，再继续闷3分钟

6. 取出冷却脱模，用锯齿刀切块