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拔丝紫薯

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.33W
拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃

用料  

紫薯 2个
清油 600克，实耗20克
砂糖 50克

拔丝紫薯的做法  

  1. 紫薯切滚刀块

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第2张

  2. 油烧热，放入紫薯，炸5分钟

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第3张

  3. 捞出，待油温上来再复炸20秒

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第4张

  4. 锅中留少许底油，把糖倒入锅中，小火慢慢加热，注意火候很重要，火太小，糖化不开，火太大了糖会焦，等糖完全化开了，立刻的将紫薯倒入，搅拌均匀，装盘即可。

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第5张

  5. 这是拔丝的效果

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第6张

  6. 很快就吃剩这么点了

    拔丝紫薯的做法步骤图，拔丝紫薯怎么做好吃 第7张

小贴士

紫薯比红薯好吃
想要外酥里嫩，就要复炸一遍，如果你不在意的话，这个一步可以免去
融化的糖糖的时候一定要注意火候火太急了，会把糖烧焦，影响口感和颜色，火太小了，糖会化不开的。

Tags：拔丝紫薯 拔丝 好吃 紫薯
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