蒜香鸡爪爪

用料  

蒜香鸡爪爪的做法  

1. 蒜，小米辣剁细备用

2. 蒜末淘一下，减少辛辣味，也避免熬焦发苦。

3. 鸡爪减去指甲，剁成两半，血水泡净，加水加大料煮开，打血沫，继续煮，喜欢耙一点就多煮一下。

4. 热锅冷油，我用的菜籽油更香

5. 依次放入，蒜末（炒一会），加生抽，耗油，白糖或者冰糖，小米辣碎，小火慢熬，加盐，有黄灯笼辣椒酱可以来一勺，没有请忽略

6. 熬好了

7. 鸡爪煮好捞出，放入冰水寖泡，再次捞出沥干水分倒入料锅拌匀

8. 最后倒入白瓷碗，可以加入凉白开，汤汁多可以不加，密封最后放入冰箱一晚，第二天开动

9. 加了凉白开