茄子肉包子

用料  

茄子肉包子的做法  

1. 3分肥七分瘦的肉切小丁，油锅放点油，放入花椒，出香味后捞出花椒，下肉丁煸炒出油脂，加入姜，葱花，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺炒香后加入用盐腌过控水的茄子丁及泡软的粉条碎。

2. 面发酵后揉搓排气，分成若干面剂。

3. 包入馅料

4. 好看不

5. 放入蒸锅二次醒发15分钟。上汽后15分钟，焖5分钟揭开锅盖。

6. 大包子出锅

7. 好吃的茄子肉切馅包子

小贴士

馅料调好后可放冰箱冷冻一段时间，容易出汁。茄子丁用盐泡过，馅料一般不用再放盐了。