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多汁鲜肉牛肉包子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.76W
多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤

再下厨里学的，做了好多次了，因为孩子不吃猪肉，所以做牛肉包子

用料  

面粉 300克
酵母 5克
奶粉 30克
小苏打 2克
圆葱 小鹅蛋那么大圆葱一个
牛肉 280克
糖 10克

多汁鲜肉牛肉包子的做法  

  1. 37度温水和面，五克酵母，30克奶粉，糖10克，揉成面团，放到温暖地方

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 10汤勺花椒大料香叶水，煮一小会，泡制10分钟

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 牛肉里加生抽老抽一点点，也可以不加老抽，加入料酒，朝一个方向搅拌，分10次左右加入花椒大料香叶水，都是朝一个方向搅拌

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 加入葱花姜末，十三香，白胡椒粉适量，盐，放花生油，放入冰箱冷藏

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 圆葱放盐，挤出水份，放入肉馅里

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 再加点猪皮冻，没有可以不加

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 发好的面放到面板上，温水一点点放到碗里，加入2克小苏打，把面中间挖个坑，放点干面，倒入小苏打，多揉一会

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 包好二次饧发，放到温暖的地方，拿起有一点轻轻的感觉，就可以上锅蒸

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 热水凉水看饧发的好不好，好就热水蒸，着急就凉水蒸

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 大火，上气转中火，蒸15分钟，闷三分钟，再开盖

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 咬一口直流淌

    多汁鲜肉牛肉包子的做法图解 做法步骤 第12张

小贴士

肉一定要多次打水，面必须饧发好，再蒸，有蜂窝眼了，就是饧发好了，关火不能马上开盖

Tags：牛肉 包子 多汁 多汁鲜肉牛肉包子
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