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红豆沙馅-12个量（+适用于前冰皮月饼自制馅）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.09W
红豆沙馅-12个量（+适用于前冰皮月饼自制馅）的做法步骤图

此配方参考多人配方后根据自家口味和家电设备调制，做笔记方便查询。
主要是配合前面做的冰皮月饼自制馅，不加防腐剂，安全放心。

量与饼皮配合，均分成等量即可，约12个50克的冰皮月饼。

用料  

红豆 100克
水 260克
糖粉 20克
麦芽糖 20克
玉米油 30克

红豆沙馅-12个量（+适用于前冰皮月饼自制馅）的做法  

  1. 红豆洗净后加水，用小米电饭煲，手机选用“陈皮红豆沙”功能（1ｈ30m），出锅后用小熊搅肉机打碎，一定要找到足够细腻口感才会好。加上配料，放进东菱面包机，选13果酱模式（1ｈ40m），湿度适量，太干不好包且影响口感。
    皮与馅称重后平分，个数相同。

    红豆沙馅-12个量（+适用于前冰皮月饼自制馅）的做法步骤图 第2张

小贴士

用时较多，可提前准备，分团保鲜盒里团圆，冰箱冰藏备用。全程用一次性手套操作不粘手。
总重约为430克，成品约215克。

Tags：豆沙 月饼 于前 个量 冰皮
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