炒鸡香的大盘鸡拌面

用料  

炒鸡香的大盘鸡拌面的做法  

1. 鸡腿是让超市阿姨帮忙剁的，三只大琵琶腿两个人可以吃两次，量很足。
   鸡腿切小块，洗两三次洗掉血水，沥干水，加入少量料酒，适量生抽酱油，盐和淀粉，搅拌均匀，腌十分钟左右。
   这一步放料没把握的同学可以少放调料，如果不咸可以在后面炖鸡的时候继续放盐。

2. 鸡腿腌上就可以把土豆和香菇切好啦，土豆一般切块，香菇大家看自己喜欢的大小切。

3. 鸡腿腌好，起锅热油，油热下花椒干辣椒，爆香下鸡腿，翻炒两三分钟下蒜瓣葱段姜片，翻炒，下两勺豆瓣酱，继续翻炒到鸡腿子看起来快熟了。

4. 下土豆，翻炒两三分钟，倒入一罐啤酒(啤酒的味道炖好会消失的，不过不要放多过一罐的酒，不然还是会有酒的味道在肉里，介意的同学可以少放啤酒，再放些清水。
   盖上盖子炖一会会，这时候尝着不咸可以继续放点盐。开锅下香菇，盖上盖子继续炖，鸡肉比较好熟，喜欢吃糯一点的土豆可以炖多一会会。

5. 鸡在炖的时候把面煮熟，捞出来放到鸡腿子里拌一下就可以了。

小贴士

最后炖鸡的时候稍微留一点糖，方便拌面的时候让面入味道。