天气越来越热,晚上看电视来瓶啤酒真是太爽了!但是有了啤酒怎么可以少了它的绝配~泡椒凤爪呢?超市一袋袋泡椒凤爪又怕不卫生,而且白的可怕,还是自己做的又好吃又放心啦!
用料
鲜鸡爪 | |
泡椒 | |
小米椒 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
白醋 | |
盐 |
爽辣泡椒凤爪的做法
鲜鸡爪用清水洗干净,切成两三块。
锅里倒入适量水,加花椒、八角、桂皮,如果还怕鸡爪子有腥味,还可以加入几片姜片,但是我没加哦。
鸡爪煮十分钟就ok,用筷子可以插过鸡爪子就可以啦!不能太烂,太烂影响口感,个人比较喜欢脆脆的哦。
用凉水多次冲洗,主要是要洗掉鸡爪这层油,而且鸡爪经过冲洗口感会变脆。最后还要用冰冻的凉开水洗两次,这样鸡爪不怕泡了变质,而且更酥脆哦。
鸡爪装瓶,装进小米椒和泡椒,倒入泡椒水。
加入两勺子细盐,泡椒水本身有点咸咸的,盐不能加太多,还有少量醋,喜欢吃酸的可以适当加多一点。
用保鲜膜包好,盖上盖子,放进冰箱,大功告成。泡上一天就可以享用啦!
小贴士
鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,多吃可以美容哦。