集颜值，美味，营养于一身的龙虾菌

这个季节是吃野生菌的季节，加拿大地大物博，特别是西北地区，盛产野生菌菇，这次买到了新鲜的龙虾菌，肉质肥厚，颜色鲜艳，像刚刚煮熟的龙虾，炒熟后的龙虾菌有一股海鲜的香味，所以称之为龙虾菌
其实称之为龙虾菌，并非菌类，而是全球最为有名的一个物种泌乳寄生菌 Hypomyces lactifluor，寄生在红菇属 Russula和乳菇属 Lactarius上，龙虾菇的颜色如油炸般明亮的橙色，甚是壮观美丽，也非常容易辨认。

用料  

集颜值，美味，营养于一身的龙虾菌的做法  

1. 这是出产自温哥华北部的野生龙虾菌，颜色鲜艳，如煮熟的龙虾

2. 我只用了这么一颗，已经是一大盘了

3. 将龙虾菌切成厚薄均匀的片

4. 将100克里脊肉切成肉末

5. 猪肉末中加少许料酒，少许生抽，蚝油，鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟

6. 大蒜切片

7. 5热锅，加多于平时炒菜一倍的橄榄油或黄油，烧热油，加入切好的龙虾菌加适量盐，煎至龙虾菌变软，两面微微焦黄盛出，（至少15分钟）如图，一定要炒熟！

8. 我加了这个橄榄油，加黄油会更香，家里的黄油用完了，就用了橄榄油

9. 我加了喜马拉雅山岩盐也称粉盐

10. 重新加热锅，放入少许橄榄油或黄油，爆香蒜片，再加入腌制好的猪肉末翻炒至肉末变白

11. 加入之前煎制好的龙虾菌，翻炒均匀，2-3分钟

12. 加入适量现磨的黑胡椒粉拌匀，出锅装盘！

13. 完成，装盘，

小贴士

1.龙虾菌一定要炒熟，至少15分钟，菌片变软
2.野生菌不用加太多调料，本来就很鲜
3.油一定要多，平时炒菜2倍的量
4.一定要加黑胡椒，绝配