这是二十几年来,吃过的最好吃的泡椒凤爪,没有之一,把我嫂子的独家配方奉上~
用料
鸡爪 | 500g |
泡椒 | 300g |
小米椒 | 3个 |
花椒 | 5g |
白醋 | 300g |
盐 | 3g |
糖 | 50克 |
味精 | 3g |
白萝卜 | 1颗 |
酸酸辣辣泡椒凤爪的做法
鸡爪洗干净对半切,冷水下锅
大火煮10分钟左右,鸡爪可以煮熟一点,这样更入味。
捞出过凉水,冲掉鸡爪表面的浮沫
鸡爪冲完水,放凉。(有条件的可以放冰水里泡着)
白萝卜切条或片放入一个密封容器里。按配料表里的量,加入花椒、泡椒、小米椒、盐、味精、糖、白醋,搅拌均匀。
再把放凉的鸡爪加进去,搅拌均匀后,再加入放凉的白开水淹没鸡爪就可以。
密封放在冰箱里冷藏一个晚上,第二天就可以吃啦,泡越久越辣越好吃~简单又美味~
小贴士
1.鸡爪一定要放凉
2.一定要用凉开水
3.鸡爪可以煮熟一点更入味
4.配料的比例可以按我的配方来,可以根据自己口味调味道
5.泡鸡爪的时候,除了加白萝卜还可以加莴笋一起腌也特别好吃