下饭佐酒百吃不厌，懒人快手菜—豉香鸡丝

还在吃鸡丁和鸡块？除了炸、炒、炖，就真的拿鸡肉没办法了？换个菜式如何？来试一试这道豉香鸡丝吧！鸡肉香菇鲜嫩入味，豉香弥漫，一口不过瘾，简直停不下来。重点是操作简单，又美味可口，即便是厨房小白也可以轻松掌握。

用料  

下饭佐酒百吃不厌，懒人快手菜—豉香鸡丝的做法  

1. 锅中加入冷水，然后放入鸡胸肉，中火煮开后撇去浮沫。

2. 锅中放入生姜。

3. 锅中加入料酒。

4. 锅中加入白胡椒粉。

5. 盖盖闷煮30分钟后，捞出晾凉备用。

6. 香菇洗净切片备用。

7. 鸡肉捞出后，将香菇放入锅中中火煮。

8. 5分钟后捞出。

9. 摊开晾凉。

10. 将晾凉的鸡胸肉撕成丝状。

11. 将晾凉的香菇放在鸡丝上面。

12. 先放入白糖、盐、花椒粉、味精，然后放入蒸鱼豉油、香油、豆豉油、辣椒油，最后放入熟芝麻、蒜沫。

13. 翻拌均匀。

14. 即可装盘。

15. 最后洒上葱花。

小贴士

1、鸡胸肉要冷水下锅，煮开后关小火撇去浮沫，然后再放姜、料酒，白胡椒粉，这样能将鸡肉彻底去腥。
2、鉴别鸡肉是否煮熟，用筷子直接插入鸡肉即可，可以顺利插入肉中，无血即为熟。
3、菜谱中用到的豉油是自己榨的，感兴趣的朋友可以进群领取。