鲁味辣椒酱

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这算是我妈自创的辣椒酱，有肉有酱有辣椒，很符合山东人的口味了。做出来可以夹馒头，拌米饭，蘸黄瓜大葱，还可以做炸酱面！！！简直是全能酱了！！！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

用料

鲁味辣椒酱的做法

泡发后的香菇切丁
干蘑菇泡发挤干水分

这里的香菇和蘑菇都是干的，这样泡发比新鲜的更有嚼劲。（一般吃香菇的多，不爱吃蘑菇的可以忽略）
为什么选用这个辣椒面呢？这个真是特别滴香～
黄豆酱和甜面酱1：1混合搅拌，再加入适量水稀释
为啥用这两种酱呢？

emmmmmmm

因为我家只有这两种23333

所以呢，大家可以按自己口味搭配哦～
姜蒜切碎（不爱吃的可以忽略这俩货），葱切碎
瘦肉切丁，可以切大点，因为一煸就更小更紧实了（会做饭的懂～）
肥肉切丁
起锅放适量植物油，油热后把肥肉倒进去，直至炼出猪油，后把猪肉渣捞出。
（这一步忘记拍照，可根据经验做）
为什么要煸出猪油呢？当然是吃着香啦～
瘦肉下锅，炸至金黄后，放入香菇和蘑菇，翻炒后放入葱、姜、蒜。
（这一步的目的是为了把肉和香菇蘑菇做的更有嚼劲）
倒入调好的酱，因为里面有水，所以需小火熬制20分钟左右
最后一步，放入适量辣椒面，搅拌均匀就可以出锅啦
1.我这次做的量比较大，所有食材都可以根据自己的需求增加或者减少（当然也，最好是现吃现做，更好吃。）
2.时间的把控同上
3.一次做多了也没关系，可以放入容器里，冰箱冷藏保存半个月左右
4.这是辣椒酱，不爱吃辣椒的可以不放，一样好吃哦～