用料
大蒜 | 半头 |
青杭椒 | 2个 |
红杭椒 | 4个 |
生姜 | 一小块 |
熟芝麻 | 一把 |
五香粉 | |
醋 | |
酱油 | |
耗油 | |
口味辣椒酱的做法
所有材料切碎放入碗中
起锅大火加少许油,把油烧至冒烟就可以关火了,把碗中食材取一半用油余温炒十秒。然后连油一起倒回。
碗中加入熟芝麻,加少许五香粉,一汤匙醋,三汤匙生抽,一点耗油。碗中所有材料搅拌均匀
再次起锅烧油,烧至冒烟浇在食材上,冷却后就可以吃了
小贴士
1.没有五香粉的话可以加少许糖代替,用来提鲜
2.醋只是增加风味,千万不要加多
3.生抽代替盐,不用单独放盐
4.嫌麻烦可以只浇一次油