打卤面(茄子豆腐午餐肉)

用料  

打卤面(茄子豆腐午餐肉)的做法  

1. 豆腐放入温盐水中浸泡十分钟，去豆腥。

2. 葱蒜切片，茄子洗净后切丁，午餐肉切丁，豆腐切稍微大一点的丁，不然炒起来会碎。

3. 锅里放适量油，下午餐肉爆炒，下茄子翻炒5分钟左右至变软，之后放入豆腐翻炒，期间可加一点点水防止粘锅。
   

4. 把卤子浇到事先煮好的面上，开吃！我还做了个白灼生菜来搭配~

小贴士

豆腐一定要用温盐水泡，不然会很腥。
茄子要选花茄子，会比较软，容易熟，口感好。