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椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.23W
椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤图

用料  

南瓜泥 70 g
植物油 30 g
椰奶 12 g
鸡蛋（大号） 2 个
面粉（Weizenmehl 405） 30 g
玉米淀粉（Speisestärke） 15 g
椰蓉（Kokowsraspeln） 5 g
细砂糖（Feinster Back Zucker） 27 g

椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法  

  1. 蒸南瓜：中火 25 分钟/盘。

  2. 蒸好的南瓜用勺子去皮，压碎成南瓜蓉。

  3. 称量出 27 克细砂糖备用。

  4. 将蛋白蛋黄分离，将蛋白打至干性发泡（打蛋器最高档 3-4 分钟），放入冰箱冷藏备用。

  5. 蛋黄打至浓稠状后，依次加入植物油（30 克）、椰奶（12 克），分别搅拌均匀。

  6. 加入南瓜泥（70 克），搅拌均匀。

  7. 加入面粉（30 克）、玉米淀粉（15 克）搅拌均匀。

  8. 加入椰蓉 5 克拌匀。

  9. 空气炸锅 130 度预热。

  10. 取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（20-30 下）。

  11. 将上一步骤的混合物倒入蛋白霜中，翻拌均匀（70-80 下）。

  12. 将完成的面糊倒入模具，震动几下后放入空气炸锅中烤制 30 分钟。

小贴士

没有椰奶可以用牛奶代替。
椰蓉的加入也许会影响戚风蛋糕的高度。

Tags：蛋糕 炸锅 椰香 南瓜 戚风
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