锉冰进行曲，你要加什么料？

闷热的夏日，到来的三伏天，没有什么是一碗冰不能解决的。在每一个热浪汹涌的午后，每一个被低气压吞噬的午后，如果能有一座小山一般嘶嘶冒着冷气的刨冰，我一定不管什么养生不养生，先大口把混着炼奶、果粒、红豆或芋圆的冰豪爽吞下，让烧坏的喉咙穿越回冰河世纪，才是夏天的正确打开方式。

用料  

锉冰进行曲，你要加什么料？的做法  

1. ▶南瓜/紫薯粉团
   KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头，加入熟南瓜、糯米粉、幼砂糖、猪油、热水。

2. 开启1档，搅打成颗粒状，加入熟澄面，调至2档，搅打成团后，取出稍微用手轻轻整形，搓成细长条状，切割每个约15克的小剂子，用手搓成团后，盖上保鲜膜，待用。

3. 紫薯粉团做法相同。

4. 1、9杯食物处理机装上揉面刀，加入熟芋头、糯米粉、糖、猪油、开水，1档，搅打成颗粒状，加入熟澄面，2档，搅打成团，分成170克左右的面团共4团。

5. 2、1团留用，其余3团分别加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉。

6. 揉搓成绿色、红色及咖啡色面团。

7. 将4团面团分别搓成细长条状。

8. 切割成约15克/个，揉搓成小团子，盖上保鲜膜，待用。

9. ▶红糖冰块
   将红糖和水加入 KitchenAid 不锈钢汤锅内，中高火加热至红糖融化。

10. 待红糖水冷却后，倒入冰格内，放入冰箱冷冻约6小时，冻成冰块，待用。

11. ▶组合
    将6种颜色的粉团，入沸水煮熟捞出，入冰水冷却，沥干。

12. KitchenAid 强力破壁料理机内加入红糖冰块，开启碎冰键，将冰块打成刨冰。

13. 盛入碗内，加入彩色粉团，撒上花生碎，淋上炼乳，即可食用。

小贴士

熟澄面做法：20克澄粉+40克热水，调拌均匀即可。