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蒜苗回锅肉·川版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.14W
蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃

半肥半瘦的五花肉
加上香味浓郁的蒜苗
prefect
学起来吧

用料  

五花肉 500克
蒜苗 6-8根
洋葱 少量·随意
酸豇豆泡辣椒 占整个菜20%
涉及佐料 豆瓣酱 酱油 鸡精盐 白糖
姜蒜 适量

蒜苗回锅肉·川版的做法  

  1. 复杂：五花肉用酱油 淀粉 胡椒粉 盐 姜 腌制
    简单：直接加料酒 盐 淀粉

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 蒜苗斜刀切
    洋葱切粗丝
    豇豆泡椒切断

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 热锅烧油
    放花椒(可省)
    中火放五花肉
    煎至五花肉起灯笼鼓起来
    放糖、豆瓣酱

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 如图

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 放入蒜、酸豇豆泡辣椒

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 肉已经焦香浓郁
    放蒜苗 洋葱

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 炒至红油亮色
    蒜苗软了
    放鸡精
    酱油亮色

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 出锅

    蒜苗回锅肉·川版的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

1.白糖少量，太甜影响口感
2.五花肉起灯笼泡就下豆瓣酱炒出红油，煎太焦没有质感
3.第一次做不好不要紧，下次会更好的

Tags：好吃 川版 蒜苗回锅肉川版 回锅肉 蒜苗
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