用料
川味藕片的做法
1.藕切薄片,大概两毫米左右。切好后泡入清水,洗去淀粉,期间多换几次水
2.藕片沥干水分。热火起油,倒入藕片煎至略微泛黄后捞出。
3.留底油倒入花椒,蒜末,辣椒面超出香味后倒入藕片翻炒。加入生抽,糖,盐,醋,翻炒入味后放入葱段和芝麻就可以了。
小贴士
藕片一定要泡水!一定要先煎!!!一定!