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干煸四季豆（焯水少油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.42W
干煸四季豆（焯水少油版）的做法步骤图

去饭店最爱点的菜之一，越是简单食材往往最难效仿，屡次尝试，终于找到了最接近的味道～

用料  

四季豆 500克
鸡精 半勺
蒜 一头
盐 一小勺
生抽 一小勺
老抽 一点点
小米椒 3-5个
姜 两片

干煸四季豆（焯水少油版）的做法  

  1. 1四季豆洗净，摘掉两头的尖尖，顺势拉掉侧面的筋。

  2. 锅里烧水，先把四季豆焯水，变成绿色为佳。不要焯的时间太长，就不脆了。焯水后控干水分。

  3. 热油，放蒜姜还有小米椒，再放豆角，翻炒一会加生抽和老抽，盐，鸡精。再翻炒一会再放一些蒜末。就可以出锅了。

    干煸四季豆（焯水少油版）的做法步骤图 第2张

小贴士

没有小米椒也可以用干辣椒代替。
这道菜的关键就是最后出锅前放的蒜末，可以提香。

Tags：四季豆 少油
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