百吃不厌之山西刀削面

用料  

百吃不厌之山西刀削面的做法  

1. 梅条肉切碎剁成肉末。
   一勺油下锅烧热，倒肉末下去煸炒变色，撒少许料酒。

2. 番茄和土豆都切丁，番茄我用了两个小的，如果大番茄一个就可以了。
   倒入切好的番茄和土豆丁翻炒，加两匙熬好的葱油，如果没有葱油也可以放1勺生抽，半勺老抽和半勺蚝油。
   倒一小碗开水，小火煮到土豆熟透，加切丁的彩椒（红彩椒+黄彩椒+绿青椒）翻炒1分钟，尝尝咸淡，加适量的盐调味，可以稍微咸一点，浇面上才不会淡。
   
   

3. 炒浇头的用时，另外起一个锅烧开水，撒一点盐，下刀削面，煮开后再加半碗冷水继续煮开2分钟。
   捞出刀削面，加小半碗温水，把炒好的浇头舀两勺面上面，搅拌一下就可以吃了。