碳水真是我的最爱，每周最少做一次碳水，在家里做饭也实现了刀削面自由，老公吃了两碗，成就感满满，对北漂来说，只有家乡的美食，才多少可以慰籍飘荡的心吧
用料
| 面 | 500克 |
| 水 | 230-240克 |
| 盐 | 3克 |
| 炒面的材料 | |
| 西红柿 | 4个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 蒜 | 2瓣 |
超简单的山西炒刀削面的做法
500克面粉，240克水，一点点盐和面，这个面有点儿难和，不过不要灰心，醒一会，揉一揉，多来几次，刀削面就要硬硬的面
水开转小火把面削进去，宽水煮面，水多一点，吃完面喝面汤，原汤化原食
刚开始我把面放专门削面的木板上了，后来发现还是拿手里好操作
热锅热油，下洋葱青椒蒜片炒香，下炒好的鸡蛋，加盐调味，往里怼煮好的面条，炒几下（食材忘记拍照了）
炒好出锅，香香
小贴士
1.面一定要硬一些，才可以把面削的又薄又长，加了盐更有劲道，可以根据自家面粉的调节水的用量
2，炒面的时候我们就用了盐调味，只要火候掌握好，食材本身的味道很突出很鲜，口重的可以点点生抽蚝油
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