潺菜，广东话叫法，用来煮汤口感滑滑的，家里人很喜欢，清热解毒
用料
潺菜咸蛋汤的做法
潺菜洗干净后沥干水，咸蛋打好，把蛋黄弄散
锅烧热，放油放姜片炒两下，然后放开水，开水的量根据个人喜欢，我一般放到菜的过面水就可以
水再重新烧开的时候放进潺菜，煮两分钟，就可以把咸蛋一同加入，再煮三分钟，试一下味，不够咸再加点盐，再放点油，胡椒粉就可以出锅了
小贴士
咸蛋本身带有盐分，放了咸蛋后，试一下味，觉得不够咸再加点盐，一般都不用加的
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