此食谱是在网友璐稔分享的食谱上加以调整得来的,因为朋友比较喜欢甜口的菜,所以把调料的比例调整了一下,把配方记录下来方便朋友参考。
用料
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 4朵 |
青椒 | 2根 |
木耳 | 一小把 |
干辣椒 | 两个 |
冰糖 | 10~15颗 |
海天味极鲜/生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
白胡椒粉(可不放) | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
黄焖鸡(甜口)的做法
这是原菜谱,有需要的话可以自行搜索。
准备两个鸡腿,用厨房剪刀沿红色的线把鸡腿肉剔下来,鸡腿骨可以留下来用保鲜膜包起来放进冰箱冷冻室,可以用来熬鸡骨高汤。
剔好的鸡腿肉∠( ᐛ 」∠)_
用厨房剪刀把剔下来的肉剪成小块
起锅烧油,放入冰糖,大火加热,等冰糖融化之后换小火,防止糖色炒过头变苦
大概这个颜色之后就可以放鸡肉了
(这一步可以人躲远一点,因为油会溅的到处都是🌝)
放入鸡肉翻炒均匀,让鸡肉均匀的蘸上糖色之后放入香菇和木耳,继续大火翻炒5分钟
加入味极鲜/生抽,老抽,鸡精,白胡椒粉,干辣椒和青椒,继续翻炒5分钟就可以出锅了ᥬ🌝᭄