小时候爸爸最爱给我的炒的一道菜——番茄烧茄子,配米饭,可香了!总能吃上一大碗!
用料
素烧双茄——番茄烧茄子的做法
将番茄用开水烫一下去皮,切好备用。
茄子洗净,切片,放入盆中,放少许盐,淹30分钟,杀出水分拎干备用。
起锅,热油,放入八角,放入番茄炒软,放入茄子,翻炒均匀,放酱油、糖、盐,继续翻炒,不要加水,(番茄中本身有水),直到茄子炒软入味。
盛出开吃!
小贴士
炒制过程中一定不要放水,要不茄子就不好吃了!