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竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.78W
竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图

竹荪+鲍鱼+鸡，相当滋补美味的组合

用料  

母鸡 半只或1只
竹荪 10根左右
鲍鱼 6只
姜片 5片
红枣（或蜜枣） 2-3颗
盐 少许

竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法  

  1. 特适合温度降下来的夜晚来上这么一锅

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 原料图

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 鸡和鲍鱼分别冷水下锅焯水，煮开5min左右直至没有血沫浮出，洗净备用

    鲍鱼可以切一下花刀更美观

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 将鸡、鲍鱼、红枣、姜片放入锅中

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 加入足量的清水大火烧开

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 滤掉表面的浮沫，开盖大火煮30min

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 30min之后汤色明显发白了，盖上盖子转小火煲2.5h

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 这边用的是干制的竹荪，无论是干制的还是新鲜的，都要等出锅前再放

    不用着急泡，提前20min就可以

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 剪掉蒂

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 之后用盐水泡软即可

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 捞出备用

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 现在汤已经煮了3h了，可以放入泡好的竹荪

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 可以改一下刀也可以整根放入，用勺子轻轻拨开，再浸3min即可出锅

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 按照自己的口味加盐提鲜即可

    竹荪鲍鱼炖鸡 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

小贴士

1，竹荪不宜久煮，而且不能开大火，不然就全煮烂了；

2，最后加盐，增加鲜味

Tags：鲍鱼 竹荪 炖鸡 小厨房
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