咸口可丽饼

可丽饼crêpe，是法国人常吃的一种薄饼，其实和国内的煎饼果子做法非常相似，只是在食材的搭配和酱汁的选择有所不同。

我们在外面常吃到的可丽饼，一般都是甜口的，裹着水果、奶油和冰激凌。而在法国人的餐桌上，咸口的可丽饼也有一席之地，包裹着火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜，没有标配，可以随心所欲地定义自己想吃的组合，丰俭由人！

用料  

咸口可丽饼的做法  

1. 准备好面皮材料

2. 将中筋面粉和牛奶混合均匀，再磕入两个鸡蛋，拌匀。

3. 面糊过筛到面糊盆里，薄饼机预热40s左右

4. 薄饼机水平下压1秒，提起关火，用余温即可烫好面皮

5. 把蔬菜用水焯或者煎的方式先预处理一下，在平底锅上先抹一层薄油，铺好饼皮，再放入蔬菜和肉干，在中间的位置磕入一个鸡蛋。

6. 趁着蛋液尚未凝固，把饼皮的四边对折一下，小火煎脆饼底，然后盖上盖子把鸡蛋焖熟（可以在锅里撒一点点水再盖盖子）

7. 搭配美玲粥很好吃！

小贴士

最后拧一点黑胡椒粉更能增加风味。