可丽饼皮参考了PH的方子,是软软嫩嫩的那种,当然也可以做千层蛋糕,班戟啊等等,前天晚上做好面糊,第二天早上直接摊饼加馅,快手早餐一百分~~~
用料
可丽饼皮 | |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 5克 |
低筋面粉 | 50克 |
香草荚 | 1/4根 |
盐 | 0.5克 |
牛奶 | 125克 |
柑曼怡 | 10g |
内馅 | |
淡奶油+马斯卡彭/希腊酸奶 | 100g |
水果(不易出水的) | 适量切丁 |
可丽钱袋饼的做法
准备:刮出香草荚里面的籽,鸡蛋打散,黄油融化。
面粉过筛,加入盐、香草籽、鸡蛋液、牛奶,搅拌均匀。将混合物过筛,不要留面粉团。过筛搅拌后,加入柑曼怡酒/水和融化的黄油,拌均。将面糊放置在20度室温下静置2小时以上或冰箱冷藏过夜。
拿出面糊,可能会有沉淀。重新搅拌均匀。
不粘锅内用蘸少许油的纸巾擦一圈,锅微温后倒入适量面糊,小火,面皮鼓起,边缘微焦后起边翻面,再煎20s左右至两面有浅焙色取出。(如果是做千层蛋糕、班戟,时间短一些,且只需煎一面,无需焙色。)
淡奶油(80)+马斯卡彭奶酪(20)混合打发,如果加香蕉的话可以再放些咸焦糖酱,非常好吃!口味清淡或追求低脂的可以放希腊酸奶/水果酱+新鲜水果,都很美味~~
将可丽饼的边缘向内折,做成钱袋的形状,用两根牙签将袋口扎起就可以啦!
满昏~~~