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跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.9W
跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图

点外卖必点的黄焖鸡米饭，是我超级喜欢的！试过了很多做法 最后研究出来跟外面店里做出来一样味道！！！！

用料  

鸡腿 自己斟酌
青椒 两个
料酒 两勺
盐 适量
香菇 适量
土豆 半个
生抽 2勺
老抽 2勺
胡椒粉 适量

跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法  

  1. 鸡腿在超市切块，我买的大鸡腿，买回来在水里泡一会祛除血水。

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第2张

  2. 提前把干香菇清洗一下切片泡水备用！最好用干香菇 没有干香菇新鲜香菇也可以！！

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第3张

  3. 用料酒，生抽、蚝油把鸡块腌制20分钟。

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第4张

  4. 提前准备干辣椒，姜片。

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第5张

  5. 锅中烧油放入冰糖

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第6张

  6. 小火慢炒，炒出糖色放入鸡块。小心点别被烫伤

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第7张

  7. 小心翻炒

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒一下 放入辣椒 姜片、继续大火翻炒。

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第9张

  9. 最关键的一步，倒入刚才泡发香菇的香菇水跟香菇！一起倒进去！香菇水很重要

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第10张

  10. 放入两勺盐 放点胡椒粉 根据自己鸡腿量而定 ，在加点老抽跟生抽、盖上盖子 大火烧开转中火20分钟。

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第11张

  11. 时间到了开盖，放入青椒、翻炒几下 这时候黄焖鸡的味道就出来了，尝一下 不咸的话就在加点盐！

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第12张

  12. OK。大功告成！汤汁拌米饭。简单绝了！

    跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭的做法步骤图 第13张

小贴士

1-这道菜的灵魂就是香菇水，所以香菇要清洗一下提前泡发，干香菇最好！
2-到最后放入青椒，味道就出来了！青椒进去翻炒几下就可以时间长了不好吃了。
3-疫情期间菜品不全，里面还可以➕金针菇或者土豆，反正不管➕什么菜都要快出锅的时候放青椒！
4-家庭版 我觉得跟外面卖的味道一样！想分享出来给大家，不是什么专业人士所以调料用量也写的不全 大家见谅～

Tags：米饭 黄焖 饭店
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