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饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:3.04W
饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图

黄焖鸡米饭需要用到高压锅

用料  

鸡腿肉 700克
黄焖酱汁 100克
姜片 20克
香菇 100克
青红椒 各50克
清水 350克
白豆蔻 5克
小茴香 16克
花椒 12克
丁香 2克
草果 7克
砂仁 5克
八角 20克
桂皮 15克
白芷 3克
甘草 15克
当归 3克
蚝油 180克
老抽 30克
生抽 60克
海鲜酱 120克
白糖 20克
鸡精 7克
味精 7克
盐 2克
料酒 12克
鸡汁 10克

饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法  

  1. 将图中香料全部打成粉，

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第2张

  2. 本次制作料粉只用3克

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第3张

  3. 制作黄焖酱料：

    将图中所有混合到一起并搅拌均匀

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌的程度大致如此

    酱料还可以制作黄焖猪蹄等

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第5张

  5. 鸡腿用清水浸泡2小时去除血水，然后斩成小块备用

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第6张

  6. 备料

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第7张

  7. 高压锅中放入刚刚准备好的食材，并搅拌均匀

    注意：青红椒暂时不要放入

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第8张

  8. 盖上高压锅盖，压上气阀，大火上气后开始计时，改中火煮5分钟

    5分钟后关火放气。

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第9张

  9. 将煮好的鸡肉放进砂锅，开大火收汁

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第10张

  10. 收汁的程度

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第11张

  11. 快好的时候加入青红椒，青红椒要在快出锅的时候放

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第12张

  12. 关火上菜

    黄焖鸡米饭制作完成

    饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第13张

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Tags：商用 黄焖 饭馆 米饭
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