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火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.92W
火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图

免油炸不用担心油嘣出来，简单好操作，皮酥软吸满汤汁一嗦就脱骨
配啤酒追剧真的绝绝子

用料  

鸡爪 12只
姜 5片
葱 适量
花椒 适量
料酒 3勺
生抽 2勺
盐 适量
干辣椒 适量
清油火锅底料1人份 1包

火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法  

  1. 鸡爪冲洗干净减去指甲

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下锅放入葱姜料酒和花椒去腥，水开煮1分钟捞出（无需煮熟，去个腥即可）

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 沥干水的鸡爪放入生抽上色，在空气炸锅中垫好油纸，放入鸡爪200度20分钟烤到表皮干干的（每家空气炸锅功率不一样可以适当延长或者减少时间，只要是表皮干干的就行）

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 烤好的鸡爪放入冰水里浸泡3个小时（一定要烤出来立马放到加了冰的水，想要虎皮更完美可以泡过夜）

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 我泡了三小时是这个状态（发现了一个没剪干净的指头）

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 泡好的鸡爪加入水和火锅底料，再加入适量盐和辣椒调味（辣椒和盐看个人口味，我们家爱吃辣我就多放了点辣椒，我用的火锅底料不太咸我就多加了些盐）

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 我用的是海底捞的清油火锅底料是一人份的，大家可以选自己爱吃的，尽可能选清油的，用牛油在冬天冷吃会固住

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 这个虎皮凤爪追剧配上小甜水真的yyds，12个凤爪我和我妹一晚上吃完了嘿嘿嘿
    而且我们这里精选鸡爪一袋35/24个，比袋装的便宜还好吃

    火锅虎皮凤爪（免油炸空气炸锅版）的做法步骤图 第9张
Tags：炸锅 火锅 凤爪 油炸 虎皮
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