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虎皮凤爪（空气炸锅版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.81W
虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图

这个菜费时间，但是疫情时期可以慢慢做。

用料  

鸡爪 15只
白醋 1勺
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
十三香 适量
香醋 1勺
白糖 1勺
大葱 姜蒜
花椒
八角
干辣椒

虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法  

  1. 冷冻鸡爪，泡水解冻。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 把鸡爪指甲剪了，划个刀口。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 锅里水烧开，放入鸡爪焯水，加一勺料酒一勺醋，几片生姜几颗蒜，煮10分钟。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 捞出后，放入空气炸锅，200度烤10分钟，翻面再烤十分钟。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 炸好后倒入冰水中，放冰箱冷藏三四个小时。也可以更长时间。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 泡好后，是这样的。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 锅里放油，小火，放入葱姜蒜，八角，花椒，爆香。再倒入事先准备好的调料。（前面写了）再倒入鸡爪，炒上色，倒水没过鸡爪。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 盖上锅盖大火煮开后转小火煮，煮15分钟或者更久。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第9张

  9. 我中途又加了两次水煮，可以用筷子戳一下确认烂了没，烂了就不用继续煮了。

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第10张

  10. 起锅！完成啦！

    虎皮凤爪（空气炸锅版）的做法步骤图 第11张
Tags：炸锅 凤爪 虎皮
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