用平底不粘锅制作松饼,简易上手~早餐或下午点心都不错~👏
配方是2个人的量,甜度适中。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 30克 |
家庭简易松饼~平底锅版的做法
1、蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入牛奶搅拌均匀,低粉过筛后用手动打蛋器z字搅拌至无颗粒状态。
2、用电动打蛋器打发蛋清,糖分三次加入,打至尖峰状态,分两次加入蛋黄糊翻拌均匀,如图。
平底锅涂薄俺一层玉米油,防粘
将蛋糊挖一勺进去,盖盖子小火焖几分钟至起大泡再翻面
翻面后的样子
再盖上盖子焖一会就可以出锅了
出锅
还不错
少挖一些蛋糊,一锅可以多出几个
同理
成品
如果有圆形慕斯模具更好,可以摊的更高更松软,没模具不出效果,比较平。本来我是想做成舒芙蕾松饼的。😁
吃起来味道很好,柔软细腻,奶香四溢。
小贴士
1、用电动打蛋器打发蛋清,出来的松饼口感更蓬松细腻,省去了泡打粉/酵母。
2、想要摊的高,蛋糊不要太稀了,奶少加一些。或等定型了再加高蛋糊;用模具做出的更圆。