家庭小龙虾

用料  

家庭小龙虾的做法  

1. 准备好小龙虾与调味料，
   干辣椒，花椒，姜，香叶放在一个小碗
   大蒜，洋葱（切片），豆豉放在一个小碗
   小龙虾选腹部比较白切透明的，这样的龙虾虽然钳子比较小，但是壳很薄，肉多，方便食用
   小龙虾用水泡后刷子刷净

2. 锅中放入宽油，烧至5层热后放小龙虾炸红，4斤龙虾分多吃炸，捞出控油

3. 龙虾已炸至鲜红

4. 过中剩余油烧至5层熟，放入辣椒，花椒，姜，香叶，豆瓣炸1分钟。再放入蒜，豆豉，洋葱将香料炒香，此处不易炒久，干辣椒容易炒糊 出苦味。

5. 倒入啤酒🍺500ml，烧开，调味，放入适量盐，鸡精

6. 将小龙虾倒入锅中，中火焖20分钟。中途翻2-3次

7. 20分钟后，锅中汤汁剩余少量，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。