雪里红可以做的菜式很少,不过是油炒或盐腌,味道清寡,但若加上味道浓郁的芝麻酱,这淡涩的小菜也可以吃出华丽的口感。
用料
雪里红 | 一把 |
芝麻酱 | 2勺 |
花生酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
坚果 | 5、6粒 |
麻酱雪里红的做法
雪里红洗净,放开水里焯烫至熟,捞出放凉后挤干水分,切细末
调制酱汁:芝麻酱2勺、花生酱2勺、米醋两勺、生抽1勺、白糖1勺,加清水少许搅拌开
将细末雪里红捏成形
淋上酱汁,撒上坚果碎即可
小贴士
坚果可以用核桃、花生、腰果等都可以,用厨房用纸或者食品袋包好,用擀面杖碾碎即可
如果是买的那种很干的芝麻酱,最好先加少许清水澥开
雪里红细末可以用模具造型,也可以找一个小杯子或者小碗,填实了倒扣过来