最近火了一部电视剧《人民的名义》，不仅收视率一路飙升至爆表，连，就连煮艺君家的先生，也是万年难得一次地居然和我追上了同一部剧，一起买菜的时候还能聊上两句。
然而，和这部剧一起火起来的可不只是快被大家玩坏了的呆萌书记李达康，还有一道菜，也跟着火了起来，那就是——炸酱面！（上镜总计达3次）
炸酱面最初起源于北京，属于山东鲁菜系。因为做法简单而且味道也不错，很是受广大人民群众的欢迎，逐渐成为中国十大面条之一。
连续工作了一个星期的小伙伴们，如果今天晚上想犯犯懒，只想吃碗面的话，也行~不过，就算吃面，也得有既营养又荤素俱全的面卤作料哇！这么看来，炸酱面是最合适的选择了。
今天咱们就来做一碗又快又香的炸酱面~
关于炸酱面的做法，其实众说纷纭，每家的妈妈们都有自己的小妙招。今天煮艺君要给大家介绍的，就是我家老太的“独门秘方”。亲自验货二十多年，质量绝对有保证！
用料
| 新鲜猪肉末 | 1盒 |
| 香干 | 6块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 榨菜 | 1袋（少量即可） |
| 葱、姜、蒜、小米椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 细盐 | 适量 |
| 草菇老抽 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
《人民的名义》火了，“炸酱面”也火了！的做法
第一步，颜值担当出场～
只需三十分钟即可完成～计时开始⌛️
准备食材～
【刨丝儿切丁】5分钟
葱、姜、蒜、小辣椒、豆干切丁。
胡萝卜、黄瓜刨丝儿。
小贴士：
生姜切丁后可连同适量生粉一起调入猪肉末里，从而起到嫩肉、去腻的效果。
胡萝卜、黄瓜用刨具刨丝儿比用刀切要快得多得多。。得多。。。（而且好看~）
【煎炒肉末】4分钟
锅中倒油（比平时稍多，因为要炸酱），入葱、姜、蒜、辣椒炝炒片刻，再入猪肉末煎炒，待肉末逐渐成颗粒状，起锅备用，多余油汁可以先盛出来。
【制酱1】2分钟
事先在小碗里倒入小半碗草菇老抽、少许甜面酱、少许豆瓣酱、适量盐、适量糖，拌匀备用。
将炒好的肉末和豆干丁一起再入锅，迅速翻炒片刻。
【制酱2】5分钟
将调好的酱汁浇入锅中，加适量水开始煮。
【制酱3】3分钟
等待水煮开的时间里，用适量生粉加水搅拌均匀，以备勾芡时使用。
待锅中卤料烧开后3分钟，将调好的生粉水顺时针方向浇入锅中，并用汤匙搅拌，直到锅内卤料逐渐变成糊状。
【制酱4】
待炸酱成粘稠状就停火起锅。
【煮面】8分钟
首先用汤锅将凉水烧开。（5分钟）
将面条放入滚开的水中，烫煮至熟起锅入盘。（3分钟）
【面成】
将面条盛入盘中，浇上之前浓浓的面卤，撒上胡萝卜和黄瓜丝儿，就可以开饭啦~
当然，如果能够配上一杯鲜豆浆，会不会更有地道的北京味儿呢？Anyway, 女生们可以来一杯，美容又养颜！
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