火鸡面/炸酱面2.0

一位平凡学生的厨房日记。

用料  

火鸡面/炸酱面2.0的做法  

1.   ①适量猪肉(越瘦越好)，切薄片，有多薄切多薄。
     ②适量萝卜干  泡水一会挤干水分之后切碎。
     ③面饼浸泡一会(不泡也行)。
     ④适量蒜头，切碎(越碎越好)。
     ⑤ (一人份时)海底捞青椒佐餐酱2-3勺，加入半碗      白开水(不要用生水)，加入小半勺豆粉，搅拌均匀，即成为拌酱。

2.    ①将切好的猪肉腌制一下(适量白砂糖料酒盐豆粉蚝油混合腌制即可)。
      ②将猪肉下锅，中小火煎炒一下至两面金黄色后(有一点点糊会更香)，加少量水，慢火盖上锅盖焖煮至猪肉8分熟，盛起。
   

3.    ①不要洗锅，第二步盛出猪肉后往锅里下切好的萝卜干，看情况下适量食用油，防止萝卜干太糊，翻炒一两分钟后再盛出萝卜干。
      ②洗锅，往锅里打鸡蛋，7分熟后在锅中剁碎，盛出。
      ③盛出鸡蛋后不需要洗锅，下适量的水用于煮面(注意到水沸腾后才可下面饼)，约3分钟后将面飞水，盛出(注意不要把面煮坨了，拌面爽口一点更好吃)
      

4.     ①将锅中的水倒干净，小火待锅干燥时下适量食用油，放切好的蒜粒爆香后加入第一步制作好的炸酱。
       ②酱沸腾后可加入炒好的猪瘦肉，收汁一会，放入萝卜干与剁碎的鸡蛋，再炒一会就出锅把它们淋在面的表面，完成！

5. 吃起来是火鸡面的辣味！！！而且有肉有鸡蛋还有萝卜干！！！

小贴士

食材的量看个人口味定。
注意炒酱的时候别糊了～
海底捞的青椒佐餐酱是这道拌面的灵魂！
想吃青菜的同志可以在煮面的时候一并下青菜一并盛出。
洗碗可能要洗很久……