香港铜锣湾桥底辣蟹名震江湖 但其实自己做也不太难 而且自己做更合自己口味
用料
梭子蟹 | 1只 |
干面粉 | 三勺 |
蒜 | 整一个 |
豆豉 | 一汤勺 |
姜 | 若干片 |
干辣椒 | 6个 |
鲜辣椒 | 一只 |
面包糠 | 若干 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 少量 |
蚝油 | 适量勺 |
名菜:避风塘炒蟹的做法
梭子蟹杀好清洗干净
梭子蟹沾干面粉 6成油温放入锅内炸4分钟 晾凉再复炸 把壳炸脆
放姜蒜干辣椒豆豉爆香 加入面包糠小火慢炒 加入酱油蚝油 少许白糖调味
放入炸好的螃蟹翻炒均匀 起锅之前放入青辣椒🌶️
出锅 美味极了 味道和在香港铜锣湾吃的一样一样的
这个方法适用于龙虾 大虾 皮皮虾等其他甲壳类海鲜🦞